Ingrédients de la recette
-
12 asperges de taille moyenne
-
2 œufs
-
Beurre doux
-
Parmesan(râpé ou en copeaux)
-
Sel
-
Poivre
Préparation de la recette
Étapes
|
1
Terminé
|
Pour commencer, nettoyez les asperges et faites-les cuire à l’anglaise, en botte. Pour une cuisson uniforme, disposez-les à la verticale, de cette façon, les tiges cuiront à l’eau et les pointes à la vapeur. |
|
2
Terminé
|
Après une quinzaine de minutes, plongez la pointe d’un couteau dans une tige, si elle s’enfonce comme dans du beurre, c’est que les asperges sont cuites. |
|
3
Terminé
|
Égouttez-les délicatement et déliez-les. |
|
4
Terminé
|
Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre, préparez votre œuf au plat, puis réservez-le au chaud. Dans la même poêle, faites revenir les asperges, en ajoutant du beurre si nécessaire. |
|
5
Terminé
|
Une fois les asperges glacées, déposez délicatement votre œuf au plat dessus. |
|
6
Terminé
|
Salez, poivrez. |
|
7
Terminé
|
Conseil:
Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et laissez-le fondre. Bon appétit. |
