Ingrédients de la recette
-
4 aubergine(s)
-
800 g de tomate(s)
-
2 boules de mozzarella
-
parmesan(frais et râpé)
-
1 oignon(s)
-
2 gousses d'ail
-
feuilles de basilic
-
origan séché
-
sucre en morceau
-
huile d'olive
-
sel
-
poivre
Préparation de la recette
Étapes
|
1
Terminé
Laisser dégorger une 1/2 heure
|
Rincez les aubergines, coupez le pédoncule et coupez des tranches de 1/2 cm dans la longueur. Déposez-les dans une passoire en les salant pour les faire dégorger au moins 1/2 heure. |
|
2
Terminé
|
Pelez et émincez l'oignon et l'ail, les faire revenir 3 ou 4 minutes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les tomates en dés, salez, poivrez, ajoutez l'origan séché, le sucre et quelques feuilles de basilic. |
|
3
Terminé
|
Laissez mijoter 1/2 heure en mélangeant de temps en temps. |
|
4
Terminé
|
Épongez les tranches d'aubergines et faites-les griller à la poêle avec un peu d'huile d'olive. |
|
5
Terminé
|
Poivrez et réservez sur du papier absorbant. Rincez et coupez les boules de mozzarella en tranches. |
|
6
Terminé
|
Recouvrez le fond d'un plat à gratin de sauce tomate et disposez des tranches d'aubergines les unes à côté des autres. Parsemez de parmesan râpé et de tranches de mozzarella. |
|
7
Terminé
|
Recouvrir à nouveau de sauce tomate et disposez des tranches d'aubergines mais dans l'autre sens. Parsemez de parmesan et de mozzarella. |
|
8
Terminé
|
Continuez comme ça jusqu'à épuisement des ingrédients mais en terminant par de la sauce tomate et du parmesan... |
|
9
Terminé
Cuisson à 180° pendant +/- 40 min
|
Placez au four à 180° C pendant +/- 40 minutes |
