Ingrédients de la recette
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800 g de pastèque(en morceaux soit env. 500 g)
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100 g de sucre
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3 feuilles de gélatine(ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées)
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250g de ricotta
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1 dl de crème fraîche
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1 cuillère à soupe de sucre
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1 gousse de vanille(fendue dans la longueur, graines)
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1 dl d’ eau
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3 cuillères à soupe de sucre
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1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
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1 bouquet de basilic(coupé finement)
Préparation de la recette
Étapes
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1
Terminé
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Extraire le jus de la pastèque avec la presse à jus (soit env. 4 dl, voir «Suggestion»). Porter le jus à ébullition avec le sucre dans une casserole, laisser bouillir env. 2 min, éloigner du feu. Incorporer la gélatine à la masse très chaude, répartir dans les verres, laisser refroidir. Réserver env. 2 h à couvert au frais. |
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2
Terminé
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Travailler ricotta, crème, sucre et vanille env. 2 min avec les fouets du batteur-mixeur, répartir dans les verres, réserver à couvert au frais. |
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3
Terminé
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Porter l’eau à ébullition avec le sucre, baisser le feu, réduire à env. 3 c. à soupe, laisser refroidir. Ajouter le jus de citron et le basilic, mixer, répartir sur la crème. |
Informations supplémentaires
Suggestion: à défaut de presse à jus, mixer la pastèque avec le mixeur plongeant, et préparer selon la recette.
