Pâtes au four : avec des boulettes de viande

Name: Pâtes au four : avec des boulettes de viande
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Non répertoriée
Ingredients: pâtes courtes: 400 g de; parmesan fraîchement râpé: 100 g de; mozzarella: 250 g de; huile d'olive extra vierge; bœuf haché: 300 g de; saucisse fraiche: 100 g de; oeuf(s): 3; chapelure: 100 g de; parmesan fraîchement râpé: 60 g de; persil; sel; poivre; purée de tomates: 750 g de; oignon(s): 1; basilic; huile d'olive extra vierge; sel

Là pâtes au four avec les boulettes de viande, c’est toujours une idée très populaire d’apporter à la table une entrée un peu différente de l’habituelle et aussi agréable à regarder, car les boulettes de viande sont toujours tentantes !

Niveau : Facile

Portions : 4

Préparation : 30 min

Cuisson : 35/40 min

Total : 1h05/10

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Ingrédients de la recette

Ajuster les portions:

	400 g de pâtes courtes
	100 g de parmesan fraîchement râpé
	250 g de mozzarella bien égouttée
	huile d'olive extra vierge
	Pour les boulettes de viande
	300 g de bœuf haché
	100 g de saucisse fraiche
	3 oeuf(s)
	100 g de chapelure
	60 g de parmesan fraîchement râpé
	persil ciselé au couteau
	sel
	poivre
	Pour la sauce
	750 g de purée de tomates
	1 oignon(s)
	basilic
	huile d'olive extra vierge
	sel

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Région :

Non répertoriée

Ingrédients de la recette

400 g de pâtes courtes
100 g de parmesan fraîchement râpé
250 g de mozzarella
bien égouttée
huile d'olive extra vierge
Pour les boulettes de viande
300 g de bœuf haché
100 g de saucisse fraiche
3 oeuf(s)
100 g de chapelure
60 g de parmesan fraîchement râpé
persil
ciselé au couteau
sel
poivre
Pour la sauce
750 g de purée de tomates
1 oignon(s)
basilic
huile d'olive extra vierge
sel

Préparation de la recette

Étapes

1 Terminé	Ramollir le pain dans de l’eau ou du lait. Pressez-le bien puis mélangez-le avec la viande, le saucisse émietté à la main, le œuf battu, le parmesan, une pincée de sel et de poivre et le persil.
2 Terminé	Préparez des petites boulettes de viande de la taille de pois chiches, ou légèrement plus grosses, et pendant ce temps mettez la sauce sur le feu.
3 Terminé Cuisson 10 min	Faites-le sauter oignon émincée avec un peu d’huile puis ajouter la purée de tomates et quelques feuilles de basilic. Assaisonner de sel et après 10 minutes ajouter les boulettes de viande.
4 Terminé Cuisson 10à15 min	Cuire le tout pendant encore 10 à 15 minutes, selon la taille du Boulettes de viande. Assaisonner de sel et de poivre et la sauce pour pâtes est prête.
5 Terminé	Faites cuire les pâtes courtes ou les tagliatelles aux œufs frais et égouttez-les al dente.
6 Terminé	Assaisonnez-le avec la sauce, la mozzarella effilochée et un peu de parmesan et versez le tout dans une casserole.
7 Terminé Cuisson 15 min à 200°	Couvrir avec plus de parmesan et cuire à 200° pendant environ 15 minutes.
8 Terminé	Pâtes cuites en couches Vous pouvez également cuisiner cette sauce aux boulettes de viande pour le remplissage d’une lasagne, ou de cannellonis, ou utiliser une pâte courte comme des penne rigate ou des mezzemaniche et la disposer en deux couches en plaçant de la mozzarella et du parmesan ou un peu de béchamel au centre.