Ingrédients pour :
-
4 blancs de poulet
-
200 g de tomates cerises
-
100 g de olives noires
-
20 cl de bouillon de légumes
-
2 cuillères à soupe de mascarpone
-
2 cuillères à soupe de farine
-
5 brins de thym
-
huile d'olive
-
400 g de champignons de Paris
-
100 g de chorizo
-
1 boîte de 480 g de tomates concassées
-
10 cl de vin rouge
-
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
-
1,5 cuillères à soupe de paprika
-
3 brins de romarin
-
sel
-
poivre
Préparation
Étapes
|
1
Terminé
|
Retirez la peau du chorizo et détaillez-le en rondelles. Coupez le bout terreux des champignons. Nettoyez-les et émincez-les. Lavez les tomates cerises. |
|
2
Terminé
Laissez cuire 5 mn.
|
Coupez les blancs de poulet en 2. Saupoudrez-les de paprika, puis de farine. Faites-les dorer 5 mn dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. |
|
3
Terminé
Laissez cuire 5 mn.
|
Retirez-les et remplacez-les par les champignons et le chorizo. Laissez cuire 5 mn. |
|
4
Terminé
|
Ajoutez les tomates cerises, faites-les revenir quelques minutes. Versez le bouillon et le vin rouge. Portez à ébullition. Ajoutez les tomates concassées, les olives et le concentré de tomates. Remettez les morceaux de poulet. Salez et poivrez. |
|
5
Terminé
Laissez cuire encore 30 mn.
|
Lavez, effeuillez et hachez le thym et le romarin. Mélangez les herbes avec le mascarpone. Incorporez cette préparation dans la sauce tomate. Laissez cuire encore 30 mn. Servez le poulet avec de la polenta, par exemple. |
