Ingrédients de la recette
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350 g de spaghetti(fins)
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150 g de truffes noires
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2-3 filets d’ anchois à l'huile
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ail
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sel
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huile d'olive extra vierge
Préparation de la recette
Étapes
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1
Terminé
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Pour la recette
spaghetti alla norcina typique de l’Ombrie, laver les truffes, les brosser et les sécher délicatement, puis les râper finement. |
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2
Terminé
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Réchauffer 80 g d’huile et, quand elle commence à grésiller, éloignez du feu et ajoutez la truffe. |
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3
Terminé
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Enchevêtré jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse, en ajoutant une goutte d’eau si nécessaire |
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4
Terminé
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Signaler la poêle sur le feu et ajouter 1 gousse d’ail épluchée et les filets d’anchois. |
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5
Terminé
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Tu fais cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit fondu, éteindre et retirer l’ail. |
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6
Terminé
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Ébullition spaghetti dans de l’eau bouillante salée et égoutter. Assaisonner avec la sauce et servir en complétant à volonté avec d’autres tranches de truffe, des petits morceaux d’anchois et du persil. |
Recette : davide brovelli, photo : riccardo lettieri, stylisme : beatrice prada
