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Boulettes de chorizo et mozzarella


Boulettes de chorizo et mozzarella

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Ingrédients de la recette

Ajuster les portions:
200 g de pain rassis
12 boules de mozzarella
12 tranches de chorizo pas trop sec
2 œufs
1 poignée de roquette
20 g d'amandes émondées (blanches)
2 brins de menthe
2 brins de basilic
1 petit bouquet de coriandre
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Huile de friture
Sel
Poivre

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Par Luana Belmondo

Catégories :
  • Les chronos

Ingrédients de la recette

Préparation de la recette

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Étapes

1
Terminé

Égouttez et épongez les petites boules de mozzarella.

2
Terminé

Mixez le pain avec la menthe et le basilic effeuillés, le chorizo et le balsamique.

3
Terminé

Battez les œufs le parmesan et une pincée de sel ; trempez les petites boules de mozzarella dans les œufs puis dans la chapelure au chorizo ; répétez cette opération 3 fois.

4
Terminé

Faites frire les boulettes dans un bain d’huile et déposez-les sur du papier absorbant.

5
Terminé

Préparez un pesto en mixant les amandes avec la roquette et si vous le souhaitez des tomates confites.

6
Terminé

Conseil:

Servez les boulettes avec ce pesto.

Recette de Luana Belmondo

CAI

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