Cavatelli

Name: Cavatelli
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Non répertoriée
Ingredients: semoule de blé: 300 g de; farine: 300 g de; eau: 500 ml d'; sel

Et une fois qu’on y a goûté, on comprend rapidement pourquoi ce plat est autant apprécié des italiens ! Surtout que si la recette des pâtes en elles-mêmes est toujours la même, il est possible de les accompagner avec différentes sauces.

Niveau : Facile

Portions : 4

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Total : 20 min

Repos : 30 min

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Ingrédients de la recette

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	Pour les Cavatelli :
	300 g de semoule de blé
	300 g de farine
	500 ml d' eau
	sel

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Région :

Non répertoriée

Ingrédients de la recette

Pour les Cavatelli :
300 g de semoule de blé
300 g de farine
500 ml d' eau
sel

Préparation de la recette

Étapes

1 Terminé	Sur un plan de travail : mélanger la farine et la semoule.
2 Terminé	Former une petite montagne et faire un puits au centre : ajouter l'eau à température ambiante petit à petit en malaxant régulièrement.
3 Terminé	Malaxer jusqu'à avoir une pâte qui ne colle plus et dont la consistance est un peu élastique.
4 Terminé	Former une boule et laisser reposer 30 minutes dans du film alimentaire à température ambiante.
5 Terminé	Couper 5 morceaux identiques de pâte.
6 Terminé	Façonner des petits boudins de 1 centimètre de diamètre, puis les couper tous les 2 à 3 centimètres dans le sens de la longueur pour obtenir des petits boudins individuels.
7 Terminé	Rouler chaque petit boudin en pressant au centre avec un doigt pour le creuser.
8 Terminé	Déposer chaque Cavatelli sur une plaque farinée.
9 Terminé Faire cuire 5 à 7 minutes dans de l'eau salée frémissante.	Faire cuire 5 à 7 minutes dans de l'eau salée frémissante.