Petits pains italiens à l’huile d’olive

Name: Petits pains italiens à l’huile d’olive
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Région Italienne
Ingredients: levure fraîche: 9 g de; eau tiède: 15 cl d'; sucre: 5 g de; : 250 g de; sel: 5 g de; huile d'olive: 35 g d'

Niveau : Moyen

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Total : 45 min

Repos : 3 h

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Ingrédients de la recette

	6 à 10 petits pains
	9 g de levure fraîche
	15 cl d' eau tiède
	5 g de sucre
	250 g de (ma préférence: type 65)
	5 g de sel
	35 g d' huile d'olive

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Panini all'olio.

L'huile d'olive est partout dans la cuisine Italienne, elle sera aussi présente dans la réalisation de ces délicieux petits pains. Bon appétit.

Région :

Région Italienne

Ingrédients de la recette

6 à 10 petits pains
9 g de levure fraîche
15 cl d' eau tiède
5 g de sucre
250 g de
(ma préférence: type 65)
5 g de sel
35 g d' huile d'olive

Préparation de la recette

Étapes

1 Terminé Laisser reposer pendant 10 minutes.	Dans un petit bol, placer l'eau tiède et y diluer la levure avec le sucre. Mélanger légèrement et laisser reposer pendant 10 minutes.
2 Terminé	Dans le bol de votre robot, verser la farine et le sel. Mélanger. Y faire un puits et y placer le mélange eau-levure-sucre au centre.
3 Terminé	Incorporer l'huile d'olive et pétrir, avec le crochet (ou avec vos mains si vous le souhaitez).
4 Terminé	Former une boule et la poser dans un récipient creux, légèrement huilé.
5 Terminé Four préchauffé 5 minutes à 40 °	Couvrir d'un torchon propre et sec et placer dans un endroit tiède (par exemple, votre four préchauffé 5 minutes à 40 °, puis éteint et juste tiède, surtout pas chaud).
6 Terminé Laisser lever pendant deux heures.	Laisser lever pendant deux heures.
7 Terminé	Au bout de ces deux heures, la pâte aura doublé de volume. La placer sur votre plan de travail fariné et la pétrir quelques secondes à la main.
8 Terminé	Former un rouleau de pâte et la diviser ensuite en 6 ou 10 portions égales. Les façonner sous forme de boules que vous aplatirez légèrement. Les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé.
9 Terminé	A l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'huile d'olive. Il est possible à ce moment-là d'y saupoudrer quelques graines ( de sésame, de pavot, ...) si vous le souhaitez.
10 Terminé Laisser lever une fois de plus, pendant 1 heure, dans votre four toujours tiède.	Recouvrir du torchon et laisser lever une fois de plus, pendant 1 heure, dans votre four toujours tiède.
11 Terminé Préchauffer celui-ci à 220°	Après ce temps de repos, retirer la plaque du four. Préchauffer celui-ci à 220° et placer dans la lèche-frite un récipient rempli d'eau.
12 Terminé Enfourner la plaque et vos petits pains pendant 15 minutes	Enfourner la plaque et vos petits pains pendant 15 minutes, cuisson et coloration à surveiller selon les fours.