Ingrédients de la recette
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400 g de viande hachée
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200 g de mie de pain rassis
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1 oeuf(s)
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80 g de parmesan fraîchement râpé
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100 g de chapelure
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10 cl de lait
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huile de friture
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noix de muscade
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persil
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mie de pain rassis
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poivre
Préparation de la recette
Étapes
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1
Terminé
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Laissez tremper la mie de pain dans le lait pendant 10 min, puis, essorez-la. |
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2
Terminé
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Dans un saladier, déposez la viande hachée, l'oeuf préalablement battu, le pain de mie, le parmesan, un peu de noix de muscade râpée et du persil haché . Salez et poivrez. Mélangez le tout de façon à obtenir une préparation homogène. Formez des boulettes. |
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3
Terminé
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Dans une assiette, versez la chapelure et roulez-y les boulettes de viande. |
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4
Terminé
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Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse. Déposez-y les boulettes. Faites-les dorer de chaque côté puis déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excédant d'huile. Servez. |
ASTUCES
Vous pouvez servir les polpettes des Pouilles avec une sauce tomate. Concernant la chapelure, vous pouvez la réaliser vous-même en utilisant du pain dur que vous passez au robot. Cela permet de ne pas gaspiller du pain que n’avez pas eu le temps de manger.
