Ingrédients de la recette
-
250 g de farine
-
125 g de beurre
-
100 g de sucre
-
1 oeuf(s)
-
2.5 cl de rhum
-
zeste de citron
-
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
-
sucre de décoration
Préparation de la recette
Étapes
|
1
Terminé
|
Lavez un citron bio et prélevez son zeste (attention à ne pas prendre le blanc qui est amer). Coupez-le finement ou mieux, mixez-le dans un moulin à café si vous en avez un. |
|
2
Terminé
|
Mettez dans un bol mélangeur la farine tamisée avec le bicarbonate de soude, le sucre et le beurre froid coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse. |
|
3
Terminé
|
Formez une fontaine et au centre, versez le jaune d’œuf (vous aurez besoin du blanc plus tard), le rhum et le zeste de citron coupé très finement ou râpé. |
|
4
Terminé
|
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule et laissez-la reposer 30 minutes au frigo. |
|
5
Terminé
Préchauffez le four à 180°.
|
Préchauffez le four à 180°. Étalez la pâte sur un plan fariné. |
|
6
Terminé
|
Découpez les biscuits à l’aide d’emporte-pièces. Si vous avez ce type d’emporte pièces, appuyez bien sur la pâte. Retournez le moule. Passez un rouleau à pâtisserie dessus pour séparer les biscuits et faites les tomber sur le plan de travail. |
|
7
Terminé
|
Disposez-les sur une taule recouverte de papier sulfurisé ou siliconé. Badigeonnez-les de blanc d’œuf puis parsemez dessus de sucres confettis. |
|
8
Terminé
Enfournez 12 minutes.
|
Enfournez 12 minutes. Si ce n’est pas assez cuit, prolongez la cuisson de deux ou trois minutes. La cuisson dépend de l’épaisseur des biscuits et de votre four. |
