Ingrédients de la recette
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20 fleur de courgette
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6 brins de basilic
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250 g de ricotta
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1 oeuf(s)
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1 jaunes d'oeufs
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20 cl de crème fraîche liquide
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60 g de parmesan fraîchement râpé
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sel
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poivre
Préparation de la recette
Étapes
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1
Terminé
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Coupez les courgettes à l’extrémité opposée à la fleur. Émincez-les. |
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2
Terminé
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Mélangez la ricotta, l’œuf entier, le jaune et les feuilles de basilic ciselées. Poivrez. |
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3
Terminé
Faites-les cuire avec les courgettes émincées, 8 min à la vapeur.
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Entrouvrez délicatement les fleurs de courgettes afin d’en retirer le pistil, qui est amer. Remplissez-les de farce. Refermez-les délicatement. Faites-les cuire avec les courgettes émincées, 8 min à la vapeur. |
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4
Terminé
faites bouillir la crème et faites-la réduire 3 min.
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Dans une casserole, faites bouillir la crème et faites-la réduire 3 min. Ajoutez 30 g de parmesan. Mélangez 1 min sur feu doux. Salez, poivrez. Nappez-en les courgettes fleurs et parsemez-les du reste de parmesan. |
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5
Terminé
Mélangez 1 min sur feu doux.
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Ajoutez 30 g de parmesan. Mélangez 1 min sur feu doux. Salez, poivrez. Nappez-en les courgettes fleurs et parsemez-les du reste de parmesan. |
