Ingrédients de la recette
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250 g de riz rond
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20 cl de vin blanc
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1 Litre de fond de volaille
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150 grammes de bloc de foie gras(coupé en dés)
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30 g de beurre
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100 g de parmesan fraîchement râpé
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1 oignon(épluché et ciselé finement)
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sel
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poivre
Préparation de la recette
Étapes
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1
Terminé
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Commencez par faire bouillir le fond de volaille, et gardez-le au chaud. |
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2
Terminé
Faites fondre le beurre dans une sauteuse avant d’ajouter l’oignon ciselé pendant environ 5 minutes.
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A coté de cela, faites fondre le beurre dans une sauteuse avant d’ajouter l’oignon ciselé pendant environ 5 minutes. |
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3
Terminé
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Ajoutez le riz dans la sauteuse jusqu’à ce que le riz soit bien nacre. |
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4
Terminé
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Versez le vin blanc tout en remuant et laissez le riz bien gonfler. |
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5
Terminé
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Avec une louche, incorporez petit à petit le fond de volailles tout en remuant le tout avec une spatule. Continuez jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit et qu’il ne gonfle plus. |
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6
Terminé
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Mettez hors du feu votre risotto et ajoutez le foie gras en dés et le parmesan râpé. |
Astuces :
jusqu’au moment de servir, conservez le risotto au foie gras au bain-marie.
