Ingrédients de la recette
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1.3 kg de bifteck d'aloyau(au moins 7 cm d'épaisseur.)
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2 cuillères à soupe d' huile d'olive
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3 cuillères à café de sel
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2 cuillères à café de poivre du moulin(utiliser une mouture grossière).
Préparation de la recette
Étapes
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1
Terminé
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Badigeonnez votre bifteck bistec à la Fiorentina de 1.3 kg avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de tous les côtés avec 3 cuillères à café de sel casher et 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu. Laissez le steak reposer sur le comptoir pendant 1 heure pour revenir à température ambiante. |
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2
Terminé
Chauffer votre gril à 450℉ (230 ℃), ou chauffer un Poêle à frire à feu moyen-vif.
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Chauffer votre gril à 450℉ (230 ℃), ou chauffer un Poêle à frire à feu moyen-vif. |
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3
Terminé
laissez-le cuire sans être dérangé pendant 5 minutes.
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Ajoutez votre steak au gril chaud ou à la poêle et laissez-le cuire sans être dérangé pendant 5 minutes. |
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4
Terminé
Puis retournez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
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Puis retournez et poursuivez la cuisson 5 minutes. |
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5
Terminé
Continuez à cuire et retournez votre steak toutes les minutes 5 jusqu'à ce qu'il atteigne le degré de cuisson désiré
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Continuez à cuire et retournez votre steak toutes les minutes 5 jusqu'à ce qu'il atteigne le degré de cuisson désiré (Je retourne habituellement 4 fois pour mi-saignant). |
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6
Terminé
Laisser reposer pour 5 minutes.
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Une fois que votre steak est cuit à votre goût, retirez-le du feu et posez un morceau de papier d'aluminium sur le dessus. Laisser reposer pour 5 minutes. |
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7
Terminé
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Coupez le filet mignon et détachez-le de l'os. Ensuite, coupez contre le grain et servez avec sel supplémentaire et poivre noir fraîchement moulu si désiré. |
