Spaghetti au rancetto

Name: Spaghetti au rancetto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Umbria
Ingredients: spaghetti: 400 g de; tomates pelées: 600 g de; pancetta: 150 g de; oignon(s) blanc(s): 100 g d'; pecorino râpé: 30 g de; marjolaine: 1 brin de; sel; poivre

Aujourd’hui, nous présentons un premier plat qui, à première vue, peut rappeler l’amatriciana mais est typique de la cuisine ombrienne: nous parlons de spaghettis au rancetto!

Niveau : Facile

Portions : 4

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min

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Ingrédients de la recette

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	400 g de spaghetti
	600 g de tomates pelées
	150 g de pancetta
	100 g d' oignon(s) blanc(s)
	30 g de pecorino râpé
	1 brin de marjolaine
	sel (au goût)
	poivre (au goût)

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Pancetta, tomate, fromage Pecorino et marjolaine sont les ingrédients qui caractérisent ce condiment qui est généralement combiné avec des ombricelles, un format traditionnel de pâtes fraîches semblable aux spaghettis. Une recette d’origine paysanne qui utilise donc des produits locaux de manière simple et incroyablement savoureuse. Essayez les spaghettis au rancetto et vous comprendrez pourquoi ils sont encore si appréciés aujourd’hui!

Aujourd’hui, nous présentons un premier plat qui, à première vue, peut rappeler l’amatriciana mais est typique de la cuisine ombrienne: nous parlons de spaghettis au rancetto!

Catégories :

Région :

Umbria

Ingrédients de la recette

400 g de spaghetti
600 g de tomates pelées
150 g de pancetta
100 g d' oignon(s) blanc(s)
30 g de pecorino râpé
1 brin de marjolaine
sel
(au goût)
poivre
(au goût)

Préparation de la recette

Étapes

1 Terminé Faire dorer le bacon pendant 5 minutes.	Comment préparer des spaghettis avec rancetto Pour préparer les spaghettis avec du rancetto, pelez d’abord et hachez finement l’oignon, puis couper le bacon en cubes. Mettre une casserole sur le feu et faire dorer le bacon pendant 5 minutes. Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition pour cuire les pâtes.
2 Terminé Cuire environ 10 minutes avec le couvercle.	Quand il est doré et croustillant, mettez le bacon de côté et laissez le gras dans la poêle où vous ferez frire l’oignon à feu moyen. Une fois dorées, ajouter les tomates pelées hachées et cuire environ 10 minutes avec le couvercle.
3 Terminé	À ce stade, l’eau sera arrivée à ébullition, puis cuire les pâtes. Vers la fin du temps de cuisson de la sauce, aromatisée aux feuilles de marjolaine et assaisonnée de sel et de poivre. Égoutter les spaghettis al dente directement dans la sauce et mélanger pour mélanger, en ajoutant un peu d’eau de cuisson.
4 Terminé	Ajouter une partie du bacon et remuer à nouveau. Enfin, retirer la poêle du feu et incorporer le fromage Pecorino râpé. Servir les spaghettis avec rancetto en ajoutant le bacon restant et un filet d’huile brute, ainsi que du poivre et du fromage Pecorino au goût !