Ingrédients de la recette
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4 grenadins(de 150 g chacun)
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30 g d' amandes effilées
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30 g de noisettes
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5 cuillères à soupe de Marsala aux amandes
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4 cuillères à soupe de crème fraîche(à 15 %)
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huile d'olive
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sel
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poivre
Préparation de la recette
Étapes
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1
Terminé
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Concasser les noisettes puis les faire griller à sec avec les amandes. |
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2
Terminé
Dorer dans un filet d'huile, 3 à 4 minutes de chaque côté.
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Saler et poivrer la viande puis la dorer dans un filet d'huile, 3 à 4 minutes de chaque côté. |
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3
Terminé
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Déglacer les sucs de cuisson avec le Marsala, laisser réduire à feu doux puis ajouter la crème et laisser épaissir. |
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4
Terminé
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Servir les grenadins décorés de noisettes et d'amandes grillées, accompagnés de la sauce au Marsala et de pâtes colorées. |
Alternative viande
Les morceaux conseillés sont le filet, le quasi, la noix ou la sous-noix.
