Lagane e ceci

Name: Lagane e ceci
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Basilicata
Ingredients: semoule de blé dur: 300 g de; tomates bien mûres: 3; pois chiches cuits: 250 g de; gousses d'ail: 1; basilic; huile d'olive; sel; poivre

Les lagane sont des pâtes ressemblant à des tagliatelles que l’on retrouve au centre et au sud de l’Italie, principalement au Latium, Campanie, Pouilles et Calabre. Nous présentons ici les lagane e ceci tels qu’ils sont mangés dans le Basilicate.

Niveau : Facile

Portions : 4

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Total : 50 min

Repos : 1 h

Partager

Imprimer

Likes 0

66 Vues

Ingrédients de la recette

Ajuster les portions:

	300 g de semoule de blé dur
	3 tomates bien mûres (ou une boite)
	250 g de pois chiches cuits
	1 gousses d'ail
	basilic (ou romarin)
	huile d'olive
	sel
	poivre

Ajouter ou retirer de votre carnet de recette

Vous devez vous connecter ou vous créer un compte

Région :

Basilicata

Ingrédients de la recette

300 g de semoule de blé dur
3 tomates bien mûres
(ou une boite)
250 g de pois chiches cuits
1 gousses d'ail
basilic
(ou romarin)
huile d'olive
sel
poivre

Préparation de la recette

Étapes

1 Terminé	Préparez les lagane Préparez les lagane. Mélangez la semoule avec environ 150 ml d’eau tiède de façon à obtenir une pâte souple.
2 Terminé	Laissez reposer 1 heure. Abaissez la pâte en fines abaisses avec le laminoir ou un rouleau à pâtisserie.
3 Terminé	Coupez des bandes d’environ 1 cm de large. Vous pouvez également fabriquer les pâtes avec une machine (ok avec Philips).
4 Terminé	Sauce Dans une poêle, faites revenir l’ail dans de l’huile d’olive. Ajoutez les tomates et les pois chiches. Poursuivez la cuisson 20 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez le basilic ciselé à la fin.
5 Terminé	Pour finir Faites cuire les pâtes en les gardant al dente. Egouttez et mettez-les dans un saladier. Nappez de sauce et mélangez. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.