Ingrédients de la recette
-
4 escalope(s) de veau
-
1 citron(s) jaune(s)
-
50 g de farine
-
15 cl de marsala
-
10 cl de crème épaisse
-
60 g de beurre
-
citron(s)(en rondelles)
-
câpres
-
sel
-
poivre
Préparation de la recette
Étapes
|
1
Terminé
|
Coupez les escalopes de veau en 3 ou 4 morceaux. |
|
2
Terminé
|
Farinez-les puis tapotez pour enlever l'excédant de farine. |
|
3
Terminé
|
Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle et faites saisir la viande. |
|
4
Terminé
|
Réservez au chaud. |
|
5
Terminé
|
Faites fondre le restant de beurre. |
|
6
Terminé
|
Versez la Marsala, la crème, le jus de citron pressé puis faites bouillir et réduire de moitié. |
|
7
Terminé
|
Salez et poivrez et mélangez bien. |
|
8
Terminé
|
Servez la viande sans attendre nappée de sauce et accompagné de pâtes ou de riz, de câpres et de rondelles de citron frais. |
