Ingrédients de la recette
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2 cuillères à soupe de mélange d’herbes italiennes
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190 g d' épinards en branche
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2 blancs de poulet
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3 petites gousses d' ail
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1 petit oignon
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40 g de vin blanc
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250 g de tomates cerises
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1 cuillère à soupe rase de piment d'Espelette
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8 grosses lamelles de tomates séchées
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40 cl de crème liquide(30% de matière grasse)
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60 g de parmesan
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1 petit citron(s) jaune(s)(pour son jus)
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2 g d' origan
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1 filet d' huile d'olive
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180 g de pâtes fraîches(fraîches, c'est encore meilleur)
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Quelques feuilles de basilic frais
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sel
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poivre
Préparation de la recette
Étapes
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1
Terminé
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Sur les escalopes de poulet, déposez le mélange italien, un peu d'huile d'olive et massez avec vos mains pour faire bien pénétrer le tout. |
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2
Terminé
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Faites revenir, de chaque côté, les escalopes dans une poêle chaude avec un léger filet d'huile d'olive, puis réservez-les. |
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3
Terminé
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Pressez l'ail et émincez l'oignon, puis faites-les revenir à la poêle, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Pendant ce temps, coupez les pointes dures des branches d'épinard. |
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4
Terminé
Laissez réduire le tout à feu vif.
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Déglacez au vin blanc, rajoutez les branches d'épinard et laissez réduire le tout à feu vif, en mélangeant pour que ça n'accroche pas. |
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5
Terminé
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Puis versez le jus de citron, quelques tomates séchées émincées, les tomates cerises, le piment d'Espelette, la crème liquide, du sel, du poivre, un peu d'origan et le Parmesan. |
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6
Terminé
Remettez les escalopes et laissez cuire à petits bouillons et à couvert pendant 10-15 minutes.
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Remettez les escalopes et laissez cuire à petits bouillons et à couvert pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, faites cuire des pâtes dans une casserole d'eau bouillante. |
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7
Terminé
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Déposez le poulet et les pâtes dans des assiettes, nappez de sauce et parsemez de basilic frais ciselé. |
Notes
Vous pouvez aussi décliner cette recette avec du saumon, c’est tout aussi délicieux !
