Ingrédients de la recette
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300 g de spaghetti(au choix)
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1kg de palourdes(ou coques ou tellines dessablées)
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2 gousses d' ail
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15 cl de vin blanc
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1 petit bouquet de persil
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huile d'olive
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sel
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poivre
Préparation de la recette
Étapes
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1
Terminé
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Ciseler le persil. Eplucher et hacher finement l'ail. Dans une sauteuse, verser un grand filet d'huile d'olive et y faire revenir l'ail (sans coloration). |
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2
Terminé
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Ajouter les coquillages, verser le vin blanc, couvrir et faire cuire durant 5 à 10 minutes (les coquillages doivent être ouverts). |
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3
Terminé
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Pendant ce temps, faire cuire les pâtes durant le temps indiqué sur les 3/4 du temps indiqué sur le paquet. |
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4
Terminé
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Filtrer le jus de cuisson des coques (réserver les coquillages) puis y ajouter 4 CS d'eau de cuisson des pâtes. Verser le tout dans la sauteuse, égoutter les pâtes et les ajouter au jus de cuisson. |
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5
Terminé
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Terminer la cuisson des pâtes à feu moyen, décortiquer les coquillages puis les ajouter aux pâtes avec le persil ciselé. Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel si besoin. C'est prêt ! |
