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Pizza capricciosa


Pizza capricciosa

  • Niveau : Facile
  • Portions : 1
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 12 min
  • Total : 27 min
  • Repos : 40 min + 48 h
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Ingrédients de la recette

Ajuster les portions:
Pour la pâte à pizza
120 g de farine buratto
(type 00 ou T45)
120 g de farine type 0
(type 0 ou T55)
2 g de levure
12,5 cl d' eau tiède
5 g de sel
Pour la pizza capricciosa
260 g de pâte à pizza classique
Pour la garniture
huile d'olive
130 g de sauce tomate
120 g de prosciutto cotto
(ou de jambon blanc)
18 g d' artichauts à l'huile
35 g de champignons de Paris
100 g de mozzarella fior di latte
20 g d' olives taggiasche dénoyautées
(égouttées)

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Préparée avec du fromage, de la mozzarella, du jambon cuit, des champignons de Paris, de la sauce tomate et des artichauts, cette recette capricieuse vous régalera. Une recette simple, une pizza goûteuse, a vos fournaux.

Catégories :
  • Les chronos

Ingrédients de la recette

  • Pour la pâte à pizza

  • Pour la pizza capricciosa

  • Pour la garniture

Préparation de la recette

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Étapes

1
Terminé

Deux jours avant, diluez la levure dans l’eau tiède. Versez les farines dans un saladier, ajoutez la levure diluée, puis le sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.

2
Terminé
Laissez-le reposer 40 mn à l’air libre, puis placez le pâton 48h au frais.

Faites 1 pâton avec la préparation. Laissez-le reposer 40 mn à l’air libre, puis placez le pâton 48h au frais.

3
Terminé
Préchauffez le four à 280°/th. 9-10.

Le jour même, sortez le pâton du réfrigérateur 40 mn avant de l’utiliser. Préchauffez le four à 280°/th. 9-10. Étalez-le avec les mains sur un plan de travail fariné ou directement sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.

4
Terminé

Étalez la sauce tomate sur la pâte à pizza en laissant 1 cm de bordure sur le pourtour de la pizza, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 10 mn.

5
Terminé
Poursuivre la cuisson 2 mn de plus.

Répartissez le prosciutto, les artichauts égouttés et coupés en lamelles, les champignons lavés, séchés et émincés, la mozzarella coupée en lamelles et les olives avant de poursuivre la cuisson 2 mn de plus.

Sources : elle.fr

CAI

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